Erst vor ein paar Jahren habe ich Couscous kennen und gleich lieben gelernt. Er eignet sich nicht nur als schnelle Beilage sondern kann auch sehr abwechslungsreich zubereitet werden.

Am Wochenende habe ich ein neues All-in-one-Gericht für den Thermomix mit Couscous kreiert. Weil es so lecker war, teile ich das Rezept gerne mit euch.

Couscous mit Gemüse, Feta und Feige

– Rezept für den Thermomix – 4 Portionen

270 g Couscous

in einer Schüssel abwiegen,

330 g Wasser,

1 TL Gemüsebrühpulver,

20 g Öl

in den Mixtopf geben,

5min/100°/Sanft aufkochen,

Flüssigkeit über den Couscous in die Schüssel gießen,

10 min ziehen lassen,

in der Zwischenzeit:

1 EL Schnittlauch,

15 g Öl

2min/Varoma/St1

250 g Möhren

in Scheiben hobeln,

hinzufügen,

1 Dose Mais mit Flüssigkeit

hinzufügen,

100 g Wasser,

1 TL Gewürzbrühpulver,

1/2 TL Salz,

1 Prise Pfeffer

hinzufügen,

Mixtopf schließen,

200 g getrocknete Feigen

in grobe Stücken schneiden,

auf dem Varoma-Boden verteilen,

durchgezogenen Couscous auf den Feigen verteilen,

200 g Feta

klein krümmeln und über dem Couscous verteilen,

Luftlöcher in die Masse machen, damit der Dampf gut zirkulieren kann,

Varoma schließen, auf den Mixtopf setzen,

10min/Varoma/LL/sanft garen,

Den Couscous direkt auf dem Teller unter die Gemüsemischung heben und mit Petersilie bestreuen.

In knapp 30 Minuten ist ein wunderbar abgerundetes Familienessen fertig.

Dadurch, dass erst frisch auf dem Teller gemischt wird, konnten sich die Kinder aussuchen welche Bestandteile sie essen wollen und haben alle eine große Portion gegessen.

Ich könnte mir das Gericht auch gut mit Rosinen anstelle der Feigen vorstellen. Außerdem ist es möglich das Gemüse zu variieren und so immer wieder neue Geschmackserlebnisse zu kreieren.

Ich freue mich auf eure Vorschläge in den Kommentaren und wünsche euch viel Spaß beim Nachkochen.

Weitere gelingsichere Lieblingsrezepte findet ihr auf meiner Übersichtsseite.