Bunte Minimuffins zum Kindergeburtstag
Kennt ihr das: Einmal angebissene Muffins beim Kindergeburtstag?
Mir widerstrebt es fürchterlich jedes Mal so viel Essen wegzuwerfen. Deshalb backe ich jetzt anstelle von Muffins nur noch Minimuffins.
Das Lieblingsrezept meiner Kinder dafür möchte ich gerne mit euch teilen. Damit passiert euch das bestimmt nicht mehr.
Bunte Minimuffins:
(für ca. 32 Minimuffins)
130g Butter
30sec in der Mikrowelle erwärmen,
130g Zucker,
1 P. Vanillezucker
schaumig aufschlagen
2 Eier,
80ml Milch
unterrühren
250g Mehl,
1,5 TL Backpulver
unterrühren,
Variante 1 wäre an dieser Stelle bereits fertig:
den fertigen Teig in Minimuffin- oder Pralinen-Förmchen verteilen und
bei 175°C Umluft ca. 8-10 min backen (Stäbchenprobe)
Variante 2:
den Teig in mehrere Schälchen verteilen und bunt einfärben
(ich nutze dazu die Wilton Gelfarben)
mit einen Espressolöffel die Förmchen bunt gemischt mit den einzelnen Farben befüllen,
bei 175°C Umluft ca. 8-10 min backen (Stäbchenprobe)
Die bunten Minimuffins sind bei uns bei jedem Kindergeburtstag der Renner. Sie sind mit einem Haps im Mund verschwunden und die bunten Muster faszinieren die Kinder.
Sollten doch welche übrig bleiben, schmecken sie in einer Dose aufbewahrt auch noch nach zwei Tagen.
Ich wünsche euch viel Spaß beim Nachbacken.
Weitere gelingsichere Lieblingsrezepte findet ihr auf meiner Übersichtsseite.
