Schlagwort: Brot und Brötchen

Kartoffelbrot aus frischen Kartoffeln

Kartoffelbrot aus frischen Kartoffeln

Ich wollte schon immer ein Kartoffelbrot backen. Leider benötigt man für die meisten Rezepte abgekühlte Kartoffeln vom Vortag. Da ich das Backen jedoch meistens nicht im Voraus plane und mich eher spontan für ein Brot entscheide, habe ich bisher tatsächlich noch nie ein Kartoffelbrot gebacken. […]

Rustikale gedrehte Baguette

Rustikale gedrehte Baguette

Heute haben wir zum ersten Mal Übernachtungsbesuch. Die Party startete zum Abendbrot. Klassisch mit Würstchen und Baguette. Die Baguette habe ich selbst gemacht. Nach einem meiner Lieblingsrezepte. Es ist so herrlich unkompliziert und gelingt immer. Damit ihr euch davon überzeugen könnt, habe ich es euch […]

Dinkel mag Joghurt – ein Topfbrot entsteht

Dinkel mag Joghurt – ein Topfbrot entsteht

Topfbrote liegen voll im Trend und das meiner Meinung nach vollkommen zu recht. Sie sind schnell vorzubereiten, unkompliziert und schmecken fantastisch. Dieses Wochenende habe ich etwas experimentiert. Herausgekommen ist ein sehr schmackhaftes Dinkel-Roggen-Mischbrot, dass sogar allen Kindern geschmeckt hat. Dinkel-Joghurt-Topf-Brot (Rezept für den Thermomix, gebacken […]

So lecker wie vom Bäcker – Mein Sauerteigbrot

So lecker wie vom Bäcker – Mein Sauerteigbrot

Wie bereits hinlänglich bekannt lieben die Kinder Weißbrot.  Unser Standardweißbrot habe ich mittlerweile mehr als 100 Mal gebacken. Sogar im Halbschlaf kann ich den Teig zusammenrühren und ein genießbares Brot backen. Trotzdem tut Abwechselung auf dem Brettchen immer mal wieder gut. In letzter Zeit gab es […]

Landbrot im Topf gebacken

Landbrot im Topf gebacken

Die Kinder sind immer noch große Weißbrot-Fans und unser Lieblingsweißbrot habe ich schon hunderte Male gebacken.  Seit Anfang des Jahres bin ich stolze Besitzerin einen gusseisernen Topfes.  Landbrot aus dem gusseisernen Topf 450g Wasser 1 P. Trockenhefe    2min/37°/St2 500g Dinkelmehl (Type 630), 300g Weizenmehl […]

Mein neuer Hausfreund Olaf – ein Mischbrot aus dem gusseisernen Topf

Mein neuer Hausfreund Olaf – ein Mischbrot aus dem gusseisernen Topf

Wie ihr die letzten Wochen bereits lesen konntet, bin ich großer Fan von Broten aus dem gusseisernen Topf. Bisher habe ich nur Weißbrot mit und ohne Hefe gebacken. Nachdem Karo vom Blog Draußen nur Kännchen so von Olaf dem Topfbrot geschwärmt hat, konnte ich also […]

Große Brotliebe – Krustenbrot aus dem gusseisernen Topf

Große Brotliebe – Krustenbrot aus dem gusseisernen Topf

Beim Wochenende in Bildern habe ich euch bereits ein Bild von meiner neuen Brotliebe gezeigt. Damit ihr meine Begeisterung nachvollziehen könnt, möchte ich gerne das Rezept mit euch teilen. Es handelt sich um ein Brotrezept ohne Hefe. Deshalb kann man ein leckeres Brot in unter […]

Selbstgebackenes Brot für Faule

Selbstgebackenes Brot für Faule

Seit ewiger Zeit habe ich in meinem Ordner für Rezepte, die ich ausprobieren will, das Rezept für ein No Knead Bread. Bisher hat mir dafür jedoch ein passender Topf zum Backen gefehlt. Vor ein paar Wochen ist deshalb ein kleiner beschichteter gusseiserner Topf von Ikea […]

Pizzateig mal anders

Pizzateig mal anders

Heute Abend hatte ich keine Lust auf Weißbrot und auch einfache Brötchen lachten mich nicht wirklich an. Im Kühlschrank schlummert noch ein wenig Pizzateig, den ich für die Minipizzen vom Wochenende gebraucht hatte. Allerdings wollte niemand schon wieder Pizza essen, deshalb musste eine kreative Idee her. […]

Unser Lieblingsweißbrot

Unser Lieblingsweißbrot

Leicht abgewandelt von einem Rezept aus der Rezeptwelt kommt hier unser Rezept der Woche: Weißbrot für Eilige aus dem Thermomix: 350g Wasser, 1TL Zucker und 1,5 Päckchen Trockenhefe in den Thermomix    für 2,5 Minuten auf 37°C Stufe 1 verrühren. 600g Mehl und 1TL Salz […]